披萨（Pizza）又称作匹萨、比萨，是一种发源于意大利的食品，在国外乃至都颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼，在上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士（乳酪）、比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般采用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质，并且低卡路里的莫扎里拉芝士。

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